RECETAS SEMANA FIESTAS DE ABRIL

Escrito por AMPA Colegio Concertado Vistarreal

Ya ha terminado la Semana Santa y en Murcia han empezado las fiestas de Primavera.

Os queremos dejar dos recetas típicas y muy fáciles. ¿Os animais?

ZARANGOLLO

1 Kg de calabacín

1/2 Kg de cebollas

2 patatas grandes

3 huevos (opcional)

Aceite de oliva

Sal

Se lavan las verduras y cortamos la cebolla en juliana, los calabacines y las patatas se cortan en rodajas (los calabacines se pueden pelar o no, al gusto de cada uno). En una sartén con abundante aceite, ponemos primero las patatas y la cebolla durante unos cinco minutos y añadimos los calabacines. Pasados unos 20 minutos agregamos los huevos, simplemente los cascamos y los echamos, vamos mezclando hasta que estén cuajados y rectificamos de sal.

PAPARAJOTES:

2 Huevos

1/2 l. de leche

1/2 sobre de levadura

500 grs de harina

100 grs de azucar

1 cucharadita de canela

Azúcar y canela para espolvorear

Hojas de limonero

En un recipiente amplio añadimos todos los ingredientes de la masa y batimos hasta conseguir una pasta homogénea, por esta masa vamos pasando las hojas de limonero limpias y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Por último, cuando estén fritas las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y listas para comer.

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